本篇文章給大家談?wù)勶埖昝趾唵未髿?，以及飯店名字大全和寓意的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

文章詳情介紹：

• 1,超難預(yù)定店！全城瘋搶的餐廳竟然是一家印度菜
• 2,通遼十大人氣餐館
• 3,2023“世界50最佳餐廳”揭曉：秘魯Central奪魁，亞洲7家餐廳上榜
• 4,上海最貴的新開餐廳 人均6000是怎樣的體驗？

超難預(yù)定店！全城瘋搶的餐廳竟然是一家印度菜

說起香港的超難預(yù)定店，第一當屬世界排名最高的中餐大班樓，官網(wǎng)顯示近半年都已訂滿，第二要算韓國米其林三星的分店Mosu，至少需提前三個月訂位，第三或許會出乎很多人的意料，竟然是一家印度菜！開在瑰麗酒店里的CHAAT有多難預(yù)定呢？每個月第一天上午9點開放預(yù)定，幾分鐘時間座位就一搶而空……

這家印度菜不過米其林一星而已，到底有什么魅力讓全城瘋搶？我好奇來一探究竟。

店里的晚餐分兩輪開放，我們訂到了八點檔，到早了，就先在吧臺點兩杯雞尾酒，剛剛好當開胃酒。

雞尾酒的呈現(xiàn)完美體現(xiàn)了印度人對色彩的迷戀，玻璃杯上用可食用顏料畫了花，盛滿香米、青瓜和檸檬的清新，椰子朗姆酒用紅菜頭調(diào)出紫紅色，一并散發(fā)孜然、胡椒和芫荽的異域香氣。

店里的酒單也有驚喜，除了經(jīng)典葡萄酒，竟然單列一本“off piste”，有點滑野雪的意思，專挑小眾有趣的酒，我們驚喜挑到一支2005年的品麗珠，侍酒師幫忙醒酒，散發(fā)香料和漿果的氣息，特有一絲鉛筆屑的質(zhì)感，跟隨之而來的印度菜好搭。

開場小食致敬印度街頭小吃，酥脆豆子搭配番茄醬、蘋果醋、紅糖、蜂蜜、辣椒和芥末粉調(diào)和的醬汁，酸甜辣味在口中濃到爆炸，好一個有味覺沖擊力的開場。

傳統(tǒng)的Samosa改良用菠蘿蜜果肉，但絲毫不覺得甜，香料味完全打在點上，頓時就叫人愉快起來。

如果說香料是一家印度菜的靈魂，那么馕坑碳烤Tandoori就是他的心臟，這里用到了大塊兒的和牛臉頰，抹一層克什米爾紅辣椒增香，炭火撩出焦黑的邊邊自帶煙熏風(fēng)味。

一刀切下去，肉便散開來，絲絲粉嫩、無比柔軟……單吃肉已經(jīng)夠美了，擠點青檸汁、再蘸薄荷酸奶醬，增加酸度之后更妙。

店里的餐盤和杯子都是在印度定做的手工制品，菜式也一并展現(xiàn)次大陸各個地區(qū)的迷人風(fēng)情……跟著的兩道就各自蘊含了有趣的歷史。

果阿特色的Balchao，源于曾在當?shù)刂趁竦钠咸蜒廊?，將蝦和洋蔥、番茄、肉桂、丁香、姜和羅望子等炒成熱辣而濃郁的糊狀，這里把食材升級到了明蝦，又配了印度馕餅做的Tacos，說起來，這里面的醬汁還暗含了葡萄牙名菜Peri Peri雞呢。

一道椰殼海鮮湯，既有老椰的甜美，又有姜黃的風(fēng)味，這里用到的咖喱起源于孟加拉，據(jù)信是馬來西亞商人傳到當?shù)氐?，也因此得名Chingri Malai，難怪帶著一抹南洋風(fēng)情——菜肴已然美味，背后的故事說起來更加津津有味。

主菜的上菜方式繼承了印度的光榮傳統(tǒng)，齊刷刷到來擺滿整桌，傳遞出熱情與喜悅的情緒。

經(jīng)典的咖喱雞Chicken Tikka Masala，究竟起源于印度旁遮普、英國的南亞社區(qū)還是蘇格蘭格拉斯哥的印度餐廳？人們至今爭論不休，我們眼前的這盤，香料調(diào)和又平衡，是確定無疑的迷人！

新鮮出爐的馕，熱烘烘柔軟，拿來蘸咖喱汁這個吃法完美詮釋了餐廳的名字——CHAAT在印度文里是“舔”的意思，右手指尖沾的汁兒我都舔干凈了。

咖喱飯里的大蝦脆彈，有幾分玻璃明蝦的風(fēng)采，這里特別用到了陳年的印度香米，水分降低、顆粒超長，一粒粒蓬松不粘膩，咖喱汁得以最大程度地包裹，令丁香、肉桂、綠豆蔻的風(fēng)味更完美呈現(xiàn)。

又怎么能錯過傳統(tǒng)的黑豆醬呢？哦，說起親切的Dal、Naan、Masala、Lassi，簡直喚起了我們在新德里的美好回憶……

此時廚師出來跟客人打招呼，他恰好來自德里，我們聊起了多年前的印度之旅，烏代浦的水上城堡、齋普爾的風(fēng)之宮殿，還有瓦拉納西滿街都是牛糞……“哦，瓦拉納西可沒什么吃的，因為那是圣城，當?shù)厝硕汲运兀　?/p>

甜品是艷麗繽紛的兩款，無花果冰糕搭配開心果和杏仁碎是印度北部最受歡迎的街頭甜點，椰奶冰淇淋配杏子撻則來自海德拉巴迪，是當?shù)厝嗽诨槎Y上的最愛。

權(quán)威的香料配方、大膽的街頭風(fēng)味，CHAAT的印度菜做得地地道道，但是呈現(xiàn)得更華麗、更現(xiàn)代，在夜色繁華的維港邊，顯得愈加迷人……我們也無比享受這個多元文化之夜。

通遼十大人氣餐館

1、罕山飯店

地址：內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市科爾沁區(qū)霍林河大街1464號

餐館類型和菜系：蒙古族特色餐飲，以風(fēng)干牛肉干為特色菜品

菜品特色和口味：風(fēng)干牛肉干，綠色、天然、健康食品

服務(wù)質(zhì)量和態(tài)度：熱情周到的服務(wù)

價格和性價比：價格適中，性價比較高

評價和口碑：榮獲“中國十大民族特色餐飲”、“內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”等榮譽，是內(nèi)蒙古著名商標和中國馳名商標。

2、哈啾嗨新概念蒙餐

地址：紅勝大街與平安路交匯處往西30米

餐館類型和菜系：蒙古族特色餐飲，注重挖掘地道、純正的口味

菜品特色和口味：經(jīng)典奶制品以“奶食一套”的組合方式亮相，粗獷的酸奶烏日莫炒米也以西式糕點的樣子出現(xiàn)，口感與觀感俱佳

服務(wù)質(zhì)量和態(tài)度：服務(wù)熱情周到，注重客戶體驗

價格和性價比：價格較高，但是性價比還是不錯的

評價和口碑：榮獲“內(nèi)蒙士蒙餐夕莊”、“內(nèi)蒙士夕小吃”、“科爾沁名宴”、“2014蒙餐團體金獎”、“2016蒙餐名師個人獎”等榮譽，口碑極佳。

3、新世紀大酒店自助餐廳

地址：和平路20號新世紀大酒店一樓

餐館類型和菜系：酒店自助餐廳，提供多種美食選擇

菜品特色和口味：食材新鮮干凈，種類繁多，滿足各種口味需求

服務(wù)質(zhì)量和態(tài)度：服務(wù)周到細致，注重客戶體驗

價格和性價比：價格較高，但是性價比較高

評價和口碑：是通遼數(shù)一數(shù)二的一家四星級旅游涉外酒店，地標性建筑之一，是來到通遼不可不去的地方之一。

4、喜嘉慶火鍋城

地址：豪林國際南門東側(cè)

餐館類型和菜系：知名連鎖餐飲企業(yè)，提供火鍋菜品

菜品特色和口味：清油草本鍋底，綠色、健康，口感鮮美

服務(wù)質(zhì)量和態(tài)度：服務(wù)態(tài)度熱情周到，注重客戶體驗

價格和性價比：價格較高，但是性價比還是不錯的

評價和口碑：喜嘉慶火鍋城品質(zhì)穩(wěn)定，口感鮮美，是內(nèi)蒙古當?shù)刂幕疱伷放疲藲饣鸨?，深受消費者喜愛。

5、塞外天潤鮮羊館

地址：京漢二期南門斜對面

餐館類型和菜系：提供蒙古菜系，以鮮羊肉為主打菜品

菜品特色和口味：羊肉肉質(zhì)肥瘦適度，口感鮮嫩，水分含量低，富含各種礦物質(zhì)和營養(yǎng)成分

服務(wù)質(zhì)量和態(tài)度：服務(wù)熱情周到，注重客戶體驗

價格和性價比：價格適中，性價比較高

評價和口碑：塞外天潤鮮羊館是當?shù)厝藲夥浅；鸨囊患一疱伒?，店?nèi)環(huán)境寬敞明亮，裝修典雅華麗，民族特色元素點綴，是品嘗蒙古菜的好去處。

6、罕山奶茶館

地址：科爾沁街道和平路北段花園西區(qū)

餐館類型和菜系：蒙古菜館，主打草原特色美食

菜品特色和口味：以科爾沁蒙古餡餅、牛肉干、炒米等為招牌菜品，結(jié)合現(xiàn)代口味和傳統(tǒng)技法，追求綠色健康，保持草原美食原生態(tài)的色、香、味

服務(wù)質(zhì)量和態(tài)度：服務(wù)熱情周到，注重客戶體驗

價格和性價比：價格適中，性價比較高

評價和口碑：大眾點評口味評分9.1，店面面積400多平方米，共有7個散臺，9個包房，深受大家喜愛，是通遼當?shù)厥殖雒拿刹损^。

7、屯五爺百斤鐵鍋燉菜

地址：哲里木大街水云間女子會館東60米

餐館類型和菜系：東北菜館，以鐵鍋燉菜為主打菜品

菜品特色和口味：傳統(tǒng)的老東北口味，美食都是用木頭火燉而成，食材新鮮美味，透出一股木頭的香氣

服務(wù)質(zhì)量和態(tài)度：服務(wù)周到細致，注重客戶體驗

價格和性價比：經(jīng)濟實惠，性價比較高

評價和口碑：店內(nèi)裝飾雖不豪華，但透露出東北餐館的粗中有細，口碑極佳，值得推薦的菜品有排骨雞手鍋、鐵鍋燉魚、鐵鍋燉散養(yǎng)雞等。

8、斗牛家烤肉

地址：平安路肥之牛南

餐館類型和菜系：提供美味烤肉為主打連鎖品牌

菜品特色和口味：以提供美味烤肉為主打菜品，注重服務(wù)關(guān)懷和營養(yǎng)全面，保持清潔衛(wèi)生第一的經(jīng)營理念

服務(wù)質(zhì)量和態(tài)度：堅持統(tǒng)一的管理標準和出品標準，服務(wù)態(tài)度得體周到

價格和性價比：價格適中，性價比較高

評價和口碑：經(jīng)過多年的發(fā)展，斗牛家在品牌知名度和產(chǎn)品實力上具備強大的競爭力，在通遼當?shù)厥侨藲夥浅Ｍ囊患也宛^，在各大美食網(wǎng)站評分很高。

9、扎魯特旗奶茶館

地址：304國道北香格里拉小區(qū)南門東側(cè)

餐館類型和菜系：主打特色菜式奶茶鍋的餐館

菜品特色和口味：奶茶鍋、烤羊排、具有蒙古餡餅特色的餡餅，口感豐富，牛肉入口滑嫩爽口，還有鐵板金針菇、麻辣牛筋等菜品

服務(wù)質(zhì)量和態(tài)度：服務(wù)態(tài)度熱情周到，提供良好的客戶體驗

價格和性價比：價格適中，性價比較高

評價和口碑：扎魯特旗奶茶館是通遼市扎魯特旗當?shù)厥质苋藗兿矏鄣牟宛^，菜品特色獨具特色，深受大家喜愛。

10、比格比薩自助

地址：建國路溫州名苑樓下

餐館類型和菜系：意式休閑餐廳，提供意大利式明廚自助比薩

菜品特色和口味：提供多種意大利風(fēng)味的菜品，包括奶油蘑菇湯、肉串、剛出爐的熱的披薩、奧爾良烤翅、蛋撻、薄皮披薩、骨肉相連、酸奶、特色風(fēng)味炸雞配薯條、牛肉丸等

服務(wù)質(zhì)量和態(tài)度：提供明廚和自助服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量好，態(tài)度熱情周到

價格和性價比：價格適中，性價比較高

評價和口碑：比格比薩自助是當?shù)氐娜藲饩W(wǎng)紅餐廳，提供多種美味的意式菜品，深受大家喜愛，是一家值得一試的餐館。

2023“世界50最佳餐廳”揭曉：秘魯Central奪魁，亞洲7家餐廳上榜

界面新聞記者 | 馮霜晴

界面新聞編輯 | 嚴之俊

6月20日晚，2023“世界50最佳餐廳”榜單（The World's 50 Best Restaurants 2023），在西班牙瓦倫西亞正式揭曉。去年亞軍利馬Central餐廳今年一舉奪魁，成為南美史上首家獲得世界最佳餐廳榮譽的餐廳。緊隨其后的是兩家西班牙餐廳——巴塞羅那的Disfrutar和馬德里的Diverxo。

“世界50最佳餐廳”評委會由1080名行業(yè)專家組成，這一榜單由英國餐飲業(yè)領(lǐng)先出版物《餐廳》創(chuàng)辦于2002年。今年共上榜7家亞洲餐廳，其中新家坡Odette從第35位升至第14位，并斬獲“亞洲最佳餐廳”稱號，兩家曼谷餐廳Le Du和Gaggan Anand分別排名第15位和17，還包括三家東京餐廳Den(21)、Florilège(27)和Sézanne(37)，中國只有1家餐廳上榜。

來自中國香港的大班樓是入圍2023“世界50佳餐廳”的唯一一間中國餐廳，這家餐廳在2021年曾一度高居第10位，此次滑落至第50位。

隨世界50佳餐廳榜單一同公布的還包括世界最佳糕點師、待客藝術(shù)獎、可持續(xù)餐廳獎等在內(nèi)的諸多特別獎項。其中，世界最佳侍酒師獲得者為西班牙Diverxo餐廳的Miguel ángel Millán，世界最佳女主廚由墨西哥Rosetta餐廳主廚Elena Reygadas獲得，可持續(xù)餐廳獎花落專注于對當?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)研究的南非開普敦餐廳Fyn。

2023“世界50佳餐廳”完整榜單如下：

1.Central（秘魯，利馬） 2023 世界最佳餐廳/2023 南美最佳餐廳

2.Disfrutar（西班牙，巴塞羅那） 2023 歐洲最佳餐廳

3.Diverxo（西班牙，馬德里）

4.Asador Etxebarri（西班牙，阿特克松多）

5.Alchemist（丹麥，哥本哈根） 待客藝術(shù)獎

6.Maido（秘魯，利馬）

7.Lido 84（意大利，加爾多內(nèi)-里維耶拉）

8.Atomix（美國，紐約） 最佳進步獎/2023 北美最佳餐廳

9.Quintonil（墨西哥，墨西哥城）

10.Table by Bruno Verjus（法國，巴黎） 最佳新晉餐廳獎

11.Trèsind Studio（阿聯(lián)酋，迪拜）2023 中東&北非最佳餐廳

12.A Casa do Porco（巴西，圣保羅）

13.Pujol（墨西哥，墨西哥城）

14.Odette（新加坡） 2023 亞洲最佳餐廳

15.Le Du（泰國，曼谷）

16.Reale（意大利，桑格羅堡）

17.Gaggan Anan（泰國，曼谷）

18.Steirereck（奧地利，維也納）

19.Don Julio（阿根廷，布宜諾斯艾利斯）

20.Quique Dacosta（西班牙，得尼亞）

21.Den（日本，東京）

22.Elkano（西班牙，格塔里亞）

23.Kol（英國，倫敦）

24.Septime（法國，巴黎）

25.Belcanto（葡萄牙，里斯本）

26.Schloss Schauenstein（瑞士，菲斯特瑙）

27.Florilège（日本，東京）

28.Kjolle（秘魯，利馬）

29.Boragó（智利，圣地亞哥）

30.Frantzén（瑞典，斯德哥爾摩）

31.Mugaritz（西班牙，圣塞巴斯蒂安）

32.Hi?a Franko（斯洛文尼亞，科巴里德）

33.El Chato（哥倫比亞，波哥大）

34.Uliassi（意大利，塞尼加利亞）

35.Ikoyi（英國，倫敦）

36.Plénitude（法國，巴黎）

37.Sézanne（日本，東京）

38.The Clove Club（英國，倫敦）

39.The Jane（比利時，安特衛(wèi)普）

40.Restaurant Tim Rau（德國，柏林）

41.Le Calandre（意大利，魯巴諾）

42.Piazza Duomo（意大利，阿爾巴）

43.Leo（哥倫比亞，波哥大）

44.Le Bernardin（美國，紐約）

45.Nobelhart & Schmutzig（德國，柏林）

46.Orfali Bros Bistro（阿聯(lián)酋，迪拜）

47.Mayta（秘魯，利馬）

48.La Grenouillère（法國，拉馬德萊娜-蘇蒙特勒伊）

49.Rosetta（墨西哥，墨西哥城）

50.大班樓（中國，香港）

圖片來源：品牌官網(wǎng)

上海最貴的新開餐廳 人均6000是怎樣的體驗？

挪威米其林三星餐廳Maaemo空降上海，以主廚的名字命名為EHB，3688一位的餐費外加1688-5888的配酒，刷新了上海餐廳的人均消費高度，一開放訂位，就瞬間爆滿，我也是第一時間搶下了兩個位子。

餐廳開在東平路11號，這里曾經(jīng)是一間叫Sasha's的酒吧，年輕的時候常來，數(shù)不清在這里喝了多少酒、消磨了多少個夜晚，想來那已經(jīng)是十多年前的事情了……如今，華美的小紅樓經(jīng)過徹底翻新，變身為一座穩(wěn)重內(nèi)斂的洋房。

其實我在2019年就吃過Maaemo的奧斯陸本店，但是當踏入EHB的時候，努力把自己的記憶清空，當它是一間全新的餐廳，從零開始感受。

一進門就迎來了服務(wù)員熱情的迎候，隨即我們被領(lǐng)進電梯，直達三樓，當晚將從樓上吃到樓下，這個形式跟斯德哥爾摩的米其林三星餐廳Frantzén幾乎一模一樣，這家我下次寫，兩位主廚恰巧也是好朋友。

閣樓的燈光調(diào)得很暗，家具和燈都選得很有品味，B&O的落地音箱播放著深幽的音樂，餐廳意在營造北歐漫長冬夜的客廳氛圍。

一落座，香檳旋即奉上，Krug第170版，顯示主人慷慨的待客之道。

此時侍酒師登場，跟我們溝通當晚的葡萄酒，單點一支恐怕不能跟完整餐，還是選配酒穩(wěn)妥，5888的酒單包含頂級佳釀，但我們最終還是決定要1688的，更符合我們平時喝酒的風(fēng)格。

店里配了全套的Zalto水晶葡萄酒杯，自家制的氣泡水也非常環(huán)保，我好奇水杯的品牌，對著燭光看杯底的Logo，服務(wù)員立即跑來詢問：“是水里有雜質(zhì)嗎？”“不不，是想看看什么牌子?！彼闪丝跉猓嬖V我是&Tradition，店里的臺燈也是他們家的經(jīng)典款，果然將北歐風(fēng)一以貫之。

開場小食隨即到來，如暗夜流星般劃過。

油封鴨腿，選了福建龍巖的鴨子，低溫慢煮后炸成croquette，底下配了羅勒醬，上面是茉莉花茶腌漬的蘿卜，三層風(fēng)味合在一起非?？煽?，竟然不是用常見的酸度開場，而做了一個稍重的口味，很特別。

牛肉撻撻，用的是青島和牛，在姜和黑蒜中腌漬，用蘑菇粉做了撻殼，又綴滿葡萄酒醋漬過的白玉菇，撒中式辣椒粉，感嘆菜品造型的精細，更欣賞這有層次感的咸酸。

一道米餅，由東北大米制成，鋪滿了海鰲蝦鉗肉，幾絲青椒和細蔥夾雜大蒜花和五星花，審美在線，想來用迷你花草來裝盤，北歐菜可是鼻祖。

最后是一個強有力的收尾，帝王蟹肉拌在煙熏馴鹿心的湯里，搭配榛子奶油，既有大海的鮮，又有陸地的野，已然十分迷人，更美妙是魚子醬——餐廳專門在四川攀枝花定制的魚子醬，額外用挪威海鹽腌漬，魚卵直徑不大但鮮度集中，有了咸度的襯托，口感更具沖擊力，是我吃過的最有個性的魚子醬了。

四道小食吃完，我們被領(lǐng)到二樓，進入當晚的正餐環(huán)節(jié)，房間仍是暗調(diào)，桌椅擺放寬松，黑色大理石桌面據(jù)說來自加州，很契合餐廳的質(zhì)感，又聊了餐具、燭臺和墻上的畫，服務(wù)員告訴我，店里的每一個細節(jié)都是主廚親自敲定的，真的有花心思打造個人的作品。

開場即是Maaemo經(jīng)典的生蠔，始創(chuàng)于2010年的菜肴，打成乳液狀的生蠔融合貽貝汁和蒔蘿油，鮮得柔和而又純凈，瞬間把我們帶到了斯堪的納維亞的冷海。

生姜味豆奶凍調(diào)和淡雅的芝麻奶油和清新的柚子青椒油，有點兒像日本胡麻豆腐，跟魚子醬拌起來，又掀起咸鮮澎湃。

搭配一支高等級的德國雷司令，獨特的火山巖帶來精密的礦物質(zhì)感，呼應(yīng)盤中的綠意，莫名有類似綠茶炒青的風(fēng)味。

果然是多了東方情調(diào)啊，下一道是豆奶茶碗蒸，佐以椰油、辣根油和金蓮花油，金黃交織很溫暖，但更令人印象深刻的，是特意從市郊找來的新鮮豌豆，入口脆甜，粒粒爆珠。

碩大的扇貝來自北海道，澆淋柑橘和蝦做的清高湯，底下的檸檬奶油似乎還含糖漬的橙皮，這一道，看上去是溫和的一片，其實調(diào)味很大膽，敢酸敢咸、又甜又鮮，暗自嘆服。

配酒選到了Didier Dagueneau家經(jīng)典的長相思，四塊田的混釀，豐厚又圓潤，配茶碗蒸尚可，但扇貝就壓不住了，餐酒搭配確實無法做到一一對應(yīng)，能偶爾享受搖搖欲墜的感覺也不錯。

來自挪威的海鰲蝦，在炭火余燼中烤制，熟度感人，表面一層棕黃油，產(chǎn)生微妙的美拉德反應(yīng)，兩片鹽水腌漬的胡椒葉，增添淡淡辛香。

蘸的蛋黃醬，打發(fā)分外輕盈，怎么隱約有姜醋的風(fēng)味？特意問服務(wù)員，原來是加了羊肚菌發(fā)酵的汁水帶來鮮酸，好妙！

烤鯛魚上桌時飄散出親切的麻油香，火候近乎完美，表皮焦香而魚肉生嫩，盤中的鮮美醬汁帶著某種穩(wěn)固的平衡感，我好奇除了洋蔥、貽貝、奶油和雞湯，里面還有啥？服務(wù)員從廚房問來了答案：味噌和海藻！

霞多麗選到白頭Leroy很有誠意了，杯中典型的白芝麻香氣跟盤中的麻油很搭。

主菜是上海崇明的鴿子，熟成三天、低溫火烤、稻草煙熏，食材與展示環(huán)節(jié)并不算新鮮。

有趣的是讓客人選刀，并非常見的名牌刀，而是樺木刀，我們笑說這是北歐人蒸桑拿的時候抽自己背的樹枝啊。

各自選了一款喜歡的木紋，既像中國山水的筆墨，也像挪威峽灣的深流。

鴿子則做得非常法式，鴿皮和羊肚菌里釀了雞肉慕斯，鴿汁濃郁，嫩度也好。

搭配Maaemo經(jīng)典的佐餐面包，柔軟又溫暖，記得在奧斯陸刷的是樺樹糖漿，不知道上海用了哪款？撕一瓣去蘸醬，黑胡椒、花椒和辣椒調(diào)得和美，都快被我蘸光。

當晚唯一一支紅酒是意大利名家Sassicaia，五點左右開始醒酒，三個小時后活力散發(fā)，2018年份透出新鮮的紅果氣息。

看來主廚很懂中國胃，最后以一碗蘑菇湯收尾，完全是蘑菇打碎后蒸出的精華，一滴水都不加，鮮燙又落胃。

甜品是酸奶冰淇淋，用到了中國北方的菇娘，配了南非頭牌甜酒Vin de Constance——至此，當晚的五支配酒全部出完，雖然沒有意外驚喜，但產(chǎn)區(qū)、酒莊和葡萄品種涵蓋全面且大氣，侍酒也慷慨。

我們的正餐到此結(jié)束，回看整套菜單，豆奶、芝麻、辣根和黑蒜之類的元素稍顯重復(fù)，但瑕不掩瑜，每一道菜都做得異常堅定，女主廚掌控廚房的節(jié)奏很穩(wěn)，有大將之風(fēng)。

再度回到三樓，迎來餐后甜品：草莓撻里混合自家調(diào)的十三香，可麗露里加入中國的郎酒，而軟糖則是發(fā)酵的豆腐乳。

唯一不變的是招牌肉桂卷，源于挪威媽媽的烘焙配方，松軟香甜，溫馨洋溢。

黃油冰淇淋 據(jù)說跟本店一模一樣

吃完有心去一樓的酒吧坐坐，懷念當初單純的歡愉，沒想到雞尾酒的水準出乎意料的高，又愉快地喝了三輪……

叫埋單，看到數(shù)字，莞爾一笑，四年前在奧斯陸吃，兩個人總共花費六千，今日在上海，剛好翻個倍。

吃完兩家店，我的感受是：挪威的Maaemo會用到復(fù)雜的腌漬、奇怪的發(fā)酵和漫長的陳年，帶著原始的野性，而上海的EHB手段不如本店豐富多元，更多運用法餐技巧——少了高山峽灣的凜冽與險峻，更多城市餐廳的溫和與精致……如果忽略掉價格翻倍，可以說我們度過了一個愉快而充實的夜晚。