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文章詳情介紹：

• 1,散發(fā)奇妙清香的沙姜，拿捏了
• 2,2023年出生的寶寶起名字：精選《詩經(jīng)》足智多謀的男孩名字

散發(fā)奇妙清香的沙姜，拿捏了

說起姜，應(yīng)該可以入圍「餐桌上最招人恨的食材」之一。

它們能完美地偽裝成各種食材，讓人防不勝防，所以只要提到姜，討厭的人就一律拒絕。但其實(shí)，名字帶姜的食材里，好吃的還是有的，比如沙姜。

因?yàn)槎啾环N植于沙土里，所以得名沙姜。沙姜的大名叫做山柰，還有山辣、三賴等叫法。與其他香料一樣，沙姜在烹飪中可去掉動(dòng)物性原料的腥、臭、膻、臊等異味，適用于腌、炒、煮、燜、蒸、鹵等多種烹飪方法。而且和同為姜科的生姜比起來，沙姜少了幾分刺激的辛辣，多了一股淡淡的清香，吃起來更容易讓人接受。

?圖源水印

既是香辛料又可藥用的沙姜，還有著化痰行氣、消食開胃、健脾消水去濕等食療功效。現(xiàn)如今，沙姜主產(chǎn)于我國的南方地區(qū)，包括廣西、廣東、海南、福建、云南及臺灣省等地方。

南方人對于沙姜的愛，幾近于北方人對蒜的寵。因?yàn)樯辰c雞、鴨、豬、牛內(nèi)臟為絕配，和水產(chǎn)品中的魚、蟹、魷魚章魚也很合味。因此，沙姜炒雞、沙姜浸滑雞、沙姜鹽焗豬肚、沙姜焗豬俐、沙姜豬手、沙姜鳳爪、沙姜胡椒煲豬雜、沙姜魚頭煲、沙姜焗梭蟹、沙姜魷魚須等等，都是名氣很大的沙姜招牌美食。

?圖源ins : angelixlovemommy

就比如，吃白切雞必須要有沙姜才夠正。

廣式白切雞講究用清遠(yuǎn)雞，煮熟后吃的就是雞的本味，沙姜味道清淡，既能提香又不會遮住雞味，是白切雞最好的輔助。一份白切雞，配一碟蘸料，剁碎的沙姜浸在醬油中，細(xì)碎雪白，和蒜末極像。一塊雞肉蘸了汁水入口，清香爽利，鮮味十足。

白切雞流傳到新加坡以后，誕生了海南雞飯，做法和調(diào)料都略有變動(dòng)，但是沙姜的地位卻依然未變。

?圖源水印

在廣式早茶中，還有一道經(jīng)典的沙姜豬手堪稱一絕。這是一道開胃涼菜，豬手Q彈爽滑，完全沒有肥膩的口感，沙姜末和肉香交織在一起，辛香開胃、越吃越香，基本上很多人會因?yàn)檫@道菜愛上沙姜。

?圖源《云浮發(fā)布》

對于客家人來說，沙姜更是必不可少的存在?？图也酥?，就有三奈牛肉丸清湯粉、三奈牛肉丸、三奈牛雜、牛雜兜湯、沙姜牛肉、客家沙姜鴨等招牌菜。而且客家人不僅喜歡用新鮮的沙姜，更喜歡沙姜粉，因?yàn)楦芍频纳辰郾刃迈r沙姜味道更濃。

如果說白切雞是最家常吃法，那鹽焗雞便是最有特點(diǎn)的吃法。這道菜早期叫客家咸雞，因?yàn)榛浾Z稱此法為「焗」，才改名叫鹽焗雞。沙姜便是鹽焗雞的靈魂，所以也叫沙姜鹽焗雞。

?圖源水印

據(jù)說這道經(jīng)典的客家菜式起源于清朝時(shí)期的廣東惠州，多年前的廣東沿海地區(qū)鹽業(yè)發(fā)達(dá)，孕育出一批富甲一方的客家鹽商，因此也有了大量用鹽的豪氣，鹽焗雞便應(yīng)運(yùn)而生。

客家人將三黃雞宰殺后除去內(nèi)臟后吊起風(fēng)干，在雞腔內(nèi)抹涂沙姜粉、鹽、芝麻油等，用草紙將整只雞嚴(yán)實(shí)包好，埋入有炒熱粗鹽的鍋中悶焐20分鐘至熟。蒸汽將鹽及沙姜的香味慢慢注入雞肉里，用手撕開雞肉，雞肉緊實(shí)而不柴，雞皮滑嫩，鮮香咸香的味道勾得人忍不住一口接一口。懂吃的吃貨，連酥軟的雞骨頭都不放過，總要留在嘴里多嚼幾下。

方便烹飪的沙姜粉|?圖源Pexels

現(xiàn)如今，沙姜作為調(diào)味品被越來越多的人接受，煮個(gè)魚、燉個(gè)肉，都會加點(diǎn)沙姜提味。在四川，新潮泡菜做法除加傳統(tǒng)的花椒、海椒外，也添加一點(diǎn)沙姜片增添風(fēng)味。也有人嘗試在川味火鍋底料里加入沙姜，來增強(qiáng)麻香的層次感。在一些烤制的烹飪中，沙姜可以搭配孜然、千里香、百里香、肉蔻這類的香料制成香粉，來增強(qiáng)香氣。

?圖源《圓桌派》

在《圓桌派》的一期節(jié)目中，美食家陳曉卿和大家一起討論說，一個(gè)能賣七種姜的市場，比如有高良姜、南姜、沙姜的，跟只賣五種姜的市場相比，所帶來的幸福感是完全不一樣的。生活幸福的人，可以分辨出更多細(xì)致的味道出來。

不同的食材會帶我們解鎖更多樣的風(fēng)味，讓味蕾獲得新的認(rèn)知，也是生活中的小小確幸。這些特殊的食材，往往也會變得讓人念念不忘起來。

你有最愛吃的沙姜美食嗎？

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2023年出生的寶寶起名字：精選《詩經(jīng)》足智多謀的男孩名字

⑴ 樂生 (lè shēng)

字義內(nèi)涵：
樂：歡喜，快活；聲音，和諧成調(diào)的；對某事甘心情愿，用作人名意指善良、開朗、愉悅之義；
生：:本義是草木從土里生長出來，有生長或旺盛的意思,象征出現(xiàn)，生財(cái)，用作人名意指財(cái)源廣進(jìn)、蒸蒸日上、興盛之義；
名字出處：
1、詩經(jīng)《抑》民之靡盈，誰夙知而莫成？ 昊天孔昭，我生靡樂。

⑵ 子亦 (zǐ yì)

字義內(nèi)涵：
子：本義為嬰兒，兒或女；也指天之驕子、有學(xué)問、有德行的人，用作人名意指人中龍鳳、才華、品質(zhì)高尚之義；
亦：指也，表示同樣、也是；又，用作人名意指一樣、不凡、杰出之義；
名字出處：
1、詩經(jīng)《文王》文王孫子，本支百世，凡周之士，不顯亦世。
2、詩經(jīng)《抑》借曰未知，亦既抱子。

⑶ 浩天 (hào tiān)

字義內(nèi)涵：
浩：浩字的本義是指水勢浩大，如：浩如煙海、浩浩蕩蕩。后引申為大和多，用作人名意指正義、勇氣、清新俊逸之義；
天：最：初指空間，與地相對，后引申為天空、太空，用作人名意指思維遼闊、天子驕子、心胸寬闊之義；
名字出處：
1、詩經(jīng)《雨無正》浩浩昊天，不駿其德。

㈠ 申祿

——申：1、用于記時(shí)；2、陳述，說明；3、重復(fù)，一再，用作人名意指深明大義、引申為深思遠(yuǎn)慮之義；
祿：指福氣、福運(yùn)，作動(dòng)詞是給予俸祿的意思，用作人名意指好運(yùn)、財(cái)富、事業(yè)興旺之義；

㈡ 仕武

——仕：做官，出仕，仕宦，古同“事”，事業(yè)，用作人名意指功成名就、興旺富貴、步步高升之義；
武：指勇猛、剛健、威武有力，與“文”相對的，用作人名意指勇武、剛健、威武之義；

㈢ 亦新

——亦：指也，表示同樣、也是；又，用作人名意指一樣、不凡、杰出之義；
新：剛有的，初始的，沒有用過的，也指更新，新鮮，清新，新近、剛剛的意思，用作人名意指推陳出新、有創(chuàng)造力、超越。

『仲卿』『之勝』『爾文』『云揚(yáng)』
『成觀』『文為』『浩駿』『于淇』
『軒軒』『德碩』『永揚(yáng)』『君顏』
『浩天』『保邦』『光斯』『亦平』
『文熙』『齊華』『風(fēng)然』『同英』
『子實(shí)』『朔天』『文心』『振山』
『沐言』『維伯』『康寧』『翔翱』
『碩嘯』『安之』『雨云』『明子』
『倩盼』『興生』『東南』『涵之』
『堅(jiān)實(shí)』『文祥』『思然』『國文』
『玉言』『德威』『成民』『良谷』
『懷德』『然予』『子承』『云瀟』
『時(shí)行』『如璋』『野文』『德亦』
『飛復(fù)』『石皓』『知君』『嘉笙』
『子云』『成周』『行言』『鴻鳴』
『中為』『之鑒』『和龍』『德翰』
『羽裳』『明維』『凱南』『秉政』
『寧翰』『敬易』『自明』『之涵』
『德明』『浩浩』『文思』『陽陽』
『東山』『辰夜』『家維』『云皓』
『子無』『允之』『羽鴻』『先秋』

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