本篇文章給大家談?wù)劷o五谷雜糧起名字，以及常見五谷雜糧名字大全的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

文章詳情介紹：

• 1,五種越吃越瘦的雜糧，薏米排第4，榜首很常見，或許你也喜歡
• 2,五谷雜糧與健康——高粱
• 3,「五谷雜糧類」包裝文案這樣寫，看著就想買
• 4,中國(guó)豆類大全

五種越吃越瘦的雜糧，薏米排第4，榜首很常見，或許你也喜歡

導(dǎo)語(yǔ)：對(duì)于節(jié)食不能減肥的人來說，用全谷物代替主食是個(gè)不錯(cuò)的選擇。雜糧通常是指除水稻、小麥、玉米、大豆和馬鈴薯五種主要農(nóng)作物以外的谷物和豆類。

它們營(yíng)養(yǎng)豐富，食用后會(huì)產(chǎn)生更強(qiáng)的飽腹感。那么你吃什么谷物，吃得越多，吃得越瘦？何不進(jìn)來看看。

五種越吃越瘦的雜糧，薏米排第4，榜首很常見，或許也是你也喜歡

5、粗糧餅干

從名字就可以看出，這種餅干是由多種谷物制成的。雖然味道不是很好，但是很適合減肥期間吃。它可以用作零食或緩解暴飲暴食。這種餅干有特別強(qiáng)烈的飽腹感，是減肥但不能控制嘴巴的人的不錯(cuò)選擇。

4、薏米

大麥?zhǔn)强梢造顫竦乃幬?，大麥中所含的營(yíng)養(yǎng)元素比較豐富。適量食用大麥飯也有助于減肥。

同時(shí)，它還有助于排出體內(nèi)不必要的水分，有助于消除水腫。同時(shí)，大麥含有相對(duì)較多的水溶性化學(xué)纖維。

因此，經(jīng)常食用大麥還可以防止身體消化和吸收體內(nèi)過多的脂肪。它還有助于穩(wěn)定血糖，也有助于盡快減肥。

3、黑米

黑米是一種食物，但現(xiàn)在很多家庭都不吃黑米了。事實(shí)上，黑米是一種非常好的全谷物。我們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候，可以在米飯中加入一些黑米來減少我們的身體。卡路里幫助我們達(dá)到減肥目標(biāo)。

黑米粥也是不錯(cuò)的食物。喝黑米粥不僅能有效減肥，還能保持減肥效果，防止反彈。想減肥的朋友不妨一試。

2、燕麥片

燕麥片是大家非常熟悉的一種塑料。燕麥中所含的可溶性化學(xué)纖維比較豐富。因此，日常生活中適量食用燕麥片也有助于提高飽腹感。的。

它還有助于加快每個(gè)人身體的基礎(chǔ)代謝率，有助于減肥，有助于促進(jìn)體內(nèi)毒素和廢物的排泄，還有助于緩解身體的壓力。

1、玉米

玉米在減脂率最高的谷物中排名第一。很多減脂期的朋友都以玉米、紅薯為主食，減少了優(yōu)質(zhì)主食的攝入。

但是，如果總是吃煮熟的玉米，吃完后會(huì)感到疲倦。你仍然需要找到一種方法來改變它?？梢杂糜衩追圩鲳z頭和年糕，也可以吃玉米面。你吃得越多，你就越瘦。

二、堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)也是減肥瘦身的好方法

大家都知道，要想盡快減肥，單靠控制飲食是很難達(dá)到效果的。因此，您必須繼續(xù)鍛煉。運(yùn)動(dòng)也可以幫助你盡快減肥。今天給大家分享一組健美操

寬蹲

步驟：踩在松緊帶上，雙手拉松緊帶兩端，雙腿張開比肩寬，收緊腹肌，重心向后拉，雙臂收緊松緊帶，注意腳后跟和臀部，當(dāng)身體下壓至大腿與地面水平時(shí)，伸直膝關(guān)節(jié)，重復(fù)練習(xí)。

功效：能有效刺激臀大肌和腿部肌肉，減少腿部多余脂肪，有效鍛煉臀大肌和臀中肌，使腿變細(xì)，臀部更翹。

彈力帶肩部循環(huán)

步驟：緊緊握住松緊帶（或購(gòu)買繩狀松緊帶），深呼吸，用肩膀的力量將雙臂向后伸展，將松緊帶向兩側(cè)拉伸以感覺背部。收緊肩胛骨，下沉肩膀，來回滑動(dòng)松緊帶，反復(fù)練習(xí)。

益處：打開肩膀，改善胸部和駝背的不良姿勢(shì)，使姿勢(shì)更加挺拔，同時(shí)鍛煉背部肌肉，美化背部線條

彈力帶拉伸

步驟：站在瑜伽墊上，將松緊帶的中間部分放在右腳踝上，雙手收緊松緊帶，利用拉力將右腿向后彎曲，雙臂舉在耳后，保持背部挺直，保持身體穩(wěn)定，感覺要利用腹部的拉伸感和臀部的擠壓感讓右腿在空中停頓20-30秒，然后恢復(fù)正常，然后切換邊練習(xí)。

益處：這個(gè)動(dòng)作有減肥塑形的效果，同時(shí)也兼顧了臀部和大腿前部的線條。它不僅可以添加到訓(xùn)練計(jì)劃中，還可以作為訓(xùn)練后的伸展運(yùn)動(dòng)。

結(jié)語(yǔ)：其實(shí)，要想盡快減肥，日常生活中一定要管住嘴，邁開腿。以上五種五谷雜糧可以多吃。也許你怎么吃都不會(huì)胖。趕緊行動(dòng)起來吧！

五谷雜糧與健康——高粱

高粱（sorghum），亦稱紅糧、小蜀黍、紅棒子。禾本科草本植物栽培高粱的穎果。籽粒呈紅、黃、白等色，扁卵圓形。按粒質(zhì)分硬質(zhì)高粱與軟質(zhì)高粱兩種；按黏性分為粳性（支鏈淀粉含量低于總淀粉含量90%）和糯性（支鏈淀粉含量不低于總淀粉含量90%）；按粒形分為圓形、紡錘形和蛇眼形；按大小分為大粒、中粒和小粒。以東北各省種植較多，其次是華北、華中的一些省份。

《高粱》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 8231-2007），按容重（G/L）≥740、≥720、≥700分為三個(gè)等級(jí)，其他質(zhì)量指標(biāo)要求不完善粒≤3.0%，單寧≤0.5%，水分≤14.0%，雜質(zhì)≤1.0%，帶殼≤5.0%，色澤氣味正常。

據(jù)有關(guān)資料介紹：

高粱子粒中蛋白質(zhì)含量一般是 8%-11%，其中缺乏賴氨酸和色氨酸，蛋白質(zhì)消化率較低，屬于半完全蛋白質(zhì)。原因是高粱醇溶蛋白質(zhì)的分子間交聯(lián)較多，而且蛋白質(zhì)與淀粉間存在很強(qiáng)的結(jié)合鍵，致使酶難以進(jìn)入分解。

知識(shí)拓展：

蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上根據(jù)食物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和數(shù)量將食物蛋白質(zhì)分三類：

（1）完全蛋白質(zhì)，這是一類優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。它們所含的必需氨基酸種類齊全，數(shù)量充足，彼此比例適當(dāng)。這一類蛋白質(zhì)不但可以維持人體健康，還可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

（2）半完全蛋白質(zhì)，這類蛋白質(zhì)所含氨基酸雖然種類齊全，但其中某些氨基酸的數(shù)量不能滿足人體的需要。它們可以維持生命，但不能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

（3）不完全蛋白質(zhì)，這類蛋白質(zhì)不能提供人體所需的全部必需氨基酸，單純靠它們既不能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，也不能維持生命。

高粱子粒中脂肪含量約3%，脂肪酸中飽和脂肪酸略高些，所以，脂肪熔點(diǎn)也略高些。

高粱子粒中淀粉含量為65-70%，其淀粉含量與玉米相當(dāng)，但高粱淀粉顆粒受蛋白質(zhì)覆蓋程度高，故淀粉的消化率低于玉米。另外，淀粉是無(wú)氮浸出物的主要成分。無(wú)氮浸出物是飼用高粱的主要成分，也是畜禽的主要能量來源。

高粱單寧，主要存在于高粱子粒的種皮中，占子粒的0.02%-0.96%，味臭，具有強(qiáng)烈的苦澀味，影響適口性。當(dāng)含量＞0.5%時(shí)會(huì)嚴(yán)重影響子粒的食用和飼性。另外，單寧能與蛋白質(zhì)和消化酶結(jié)合，影響蛋白質(zhì)和氨基酸的利用率。

另外，《遼寧好糧油 釀造用高粱》（T/LNSLX 008-2020 ）和《遼寧好糧油 食用高粱》（T/LNSLX 007-2020）中，對(duì)單寧的要求分別為0.5%-2.0%和≤0.5%，對(duì)粗蛋白的要求分別為無(wú)要求和≥8.0%。

《本草綱目》記載，高粱“甘澀，溫，無(wú)毒”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，高粱性平味甘、澀、溫、無(wú)毒，能和胃、健脾、止瀉，有固澀腸胃、抑制嘔吐、益脾溫中、催治難產(chǎn)等功能，可以用來治療食積、消化不良、濕熱、下瀝、小便不利、婦女倒經(jīng)、胎產(chǎn)不下等，食療價(jià)值相當(dāng)高。

目前，我國(guó)開發(fā)的高粱產(chǎn)品主要有高粱酒、高粱粉、高粱紅色素（以高粱外果皮為原料制備的天然色素，可用于熟肉制品、果凍、糕點(diǎn)裝飾、餅干、雪糕等食品的著色劑）、高粱蠟、高粱飴軟糖、高粱茶等產(chǎn)品。高粱粉可用于制作掛面、面包、餅干等各種面制品。目前，對(duì)于高粱特有價(jià)值的深入研究較少，相信隨著深入研究，高粱產(chǎn)品開發(fā)更廣泛！

參考文獻(xiàn)

[1]高粱的使用價(jià)值及其營(yíng)養(yǎng)成分[J].糧食加工,2019,44(05):12.

[2]李偉,陳冰嬬,侯佳明等.高粱籽粒的營(yíng)養(yǎng)成分與飼用價(jià)值[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2017,{4}(15):244.

「五谷雜糧類」包裝文案這樣寫，看著就想買

營(yíng)養(yǎng)香濃的黃豆

黃豆

可以燉豬腳湯，營(yíng)養(yǎng)香濃，可以榨豆?jié){喝，營(yíng)養(yǎng)香濃

可以炒黃豆，嘎嘣脆，營(yíng)養(yǎng)香濃，可以磨黃豆粉，營(yíng)養(yǎng)香濃

我不知道你看過多少次“營(yíng)養(yǎng)香濃”這樣的文案，牛奶營(yíng)養(yǎng)香濃，湯汁營(yíng)養(yǎng)香濃，方便面，也說自己營(yíng)養(yǎng)香濃。

很長(zhǎng)一段時(shí)間，我們經(jīng)常在市面上看到這種“萬(wàn)金油”文案。

它看起來沒什么錯(cuò)，仿佛還說出了所謂的賣點(diǎn)，也還算跟產(chǎn)品相關(guān)。

但是，萬(wàn)金油就是萬(wàn)金油，放之四海皆準(zhǔn)的東西，就不可能在市場(chǎng)上有吸引力。

文案要寫的有特點(diǎn)，要高級(jí)，就絕對(duì)不可能是放之四海皆準(zhǔn)的東西。

高級(jí)感，來自于稀缺性。

我有，你沒有，才會(huì)高級(jí)。

因此，我給這款雜糧起個(gè)名字，叫【谷語(yǔ)】。

【谷語(yǔ)】原創(chuàng)包裝設(shè)計(jì)

谷雨，是春季最后一個(gè)節(jié)氣，寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升，降水增多，是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳時(shí)節(jié)。

是充滿希望的日子。

谷語(yǔ)，五谷之語(yǔ)。

把那些春風(fēng)秋雨中的秘密，悄悄說給你聽。

這一款，是【糧菽黍】

【谷語(yǔ)】原創(chuàng)包裝設(shè)計(jì)

菽和黍是五谷中的兩種，“五谷”是指五種糧食：稻、黍、稷、麥、菽

“菽”，是豆類的總稱，像像豆類勃勃生長(zhǎng)的樣子。

“黍”，亦稱“稷”、“糜（méi）子”。古代專指一種子實(shí)叫黍子的一年生草本植物。其子實(shí)煮熟后有粘性，可以釀酒、做糕等。

糧菽黍，是蘊(yùn)含傳統(tǒng)文化的新時(shí)代展現(xiàn)。

當(dāng)然，這還不夠，我們想讓它更高級(jí)，除了本身的功能性、文化屬性，我們還要賦予它個(gè)性——

遇見自然的聲音。

遇見自然的聲音

糧菽黍【遇見自然的聲音】原創(chuàng)包裝設(shè)計(jì)

做設(shè)計(jì)，找前道！

從文案到創(chuàng)意，從設(shè)計(jì)到制作，我們重視每一個(gè)細(xì)節(jié)的把控，專注于做能賣貨的設(shè)計(jì)！

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中國(guó)豆類大全

禾本科、十字花科和豆科等三個(gè)科，和人類的關(guān)系極為密切：禾本科提供糧食，對(duì)農(nóng)耕文明居功至偉；十字花科占據(jù)菜市場(chǎng)之半壁江山，兼供油料；豆科是大雜燴，啥玩意兒都出，你關(guān)心的糧食和蔬菜一個(gè)都不少，而且都很強(qiáng)勢(shì)。不信就跟著我捋一遍。

圖1 大豆

1、大豆/Glycine max，俗稱毛豆、黃豆，大豆屬。原產(chǎn)我國(guó)，一般認(rèn)為由野大豆/G. soja馴化而來。全國(guó)各地栽培，以東北最為聲名遠(yuǎn)播。最早是食葉蔬菜，“藜藿之餐”的“藿”即大豆葉子，粗糲不堪食；后來人們發(fā)現(xiàn)種子遠(yuǎn)比葉子更有價(jià)值，大豆逐漸轉(zhuǎn)型為糧油作物。謝天謝地，大豆的高蛋白對(duì)食譜缺少肉類的中國(guó)人來說尤為重要，沒它簡(jiǎn)直就要亡國(guó)滅種。

圖1.1 各種顏色的大豆

圖1.2 黑豆芽

大豆的花很小，紫色或白色，種子以黃色居多，也有黑、青或褐等色型。不論種皮什么顏色，成分都差不多：脂肪約20%，蛋白質(zhì)約40%，還含有豐富的維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高在植物領(lǐng)域堪稱翹楚；除供直接食用和發(fā)豆芽之外，還能榨油和制作豆腐、豆?jié){、豆腐腦、腐竹等各種豆制食品。西方在中國(guó)推廣“植物肉”，實(shí)屬班門弄斧。

圖2 落花生

2、落花生/Arachis hypogaea，落花生屬，原產(chǎn)南美洲巴西，明代傳入我國(guó)。通用名花生，又有俗名曰地豆、番豆或長(zhǎng)生果，我鄉(xiāng)呼為長(zhǎng)果。花冠黃色或金黃色，子房插入土下，并于地下發(fā)育成熟。莢果種子數(shù)目和品系有關(guān)，過去北方常見1~2個(gè)，小時(shí)候看見3個(gè)豆的往往視若珍寶，后來我發(fā)現(xiàn)湖北的花生4~5個(gè)種子稀松平常，一兩個(gè)的反而極少。

圖2.1 花生

圖2.2 花生芽

花生雖然傳入時(shí)間較晚，但卻熟悉得就像自家孩子一樣?？缮郴蚴焓?，制作各種菜肴（“但凡有個(gè)花生米，也不至于喝成這樣”）、副食品；還是極為重要的油料作物，種子含油量40%以上，花生油在人們心目中的地位遠(yuǎn)高于豆油（像我這種味覺愚鈍的人是嘗不出的）。如今又開發(fā)了新吃法“花生芽”，美其名曰“長(zhǎng)壽芽”，據(jù)說味道尚佳。

圖3 長(zhǎng)豇豆

圖3.1 短豇豆

圖3.2 豇豆

3、豇豆/Vigna unguiculata，豇豆屬，兼具糧食和蔬菜兩大功能，起源地極有可能熱帶非洲。有三亞種：豇豆/subsp. unguiculata、短豇豆/subsp. cylindrica和長(zhǎng)豇豆/subsp. sesquipedalis。前二者為直立草本，豆莢短和更短，主要是吃種子，可直接當(dāng)主食，“八寶粥”中有之；后者是攀援草本，豆莢長(zhǎng)而下垂，嫩莢作蔬菜食用，生食亦無(wú)毒。

圖4 綠豆

圖4.1 綠豆

4、綠豆/Vigna radiata，豇豆屬，原產(chǎn)我國(guó)。如同很多城里人只吃過豬肉沒見過豬跑，綠豆這東西雖然司空見慣，但多數(shù)人沒見過綠豆的植株。綠豆為直立性草本（植物志是這么說的，但實(shí)際上也常見上部呈纏繞狀），有點(diǎn)像短豇豆，渾身有長(zhǎng)硬毛。種子淡綠色或黃褐色，短圓柱形，可作為雜糧食用，也能制作豆沙、粉絲或粉皮等，或制成芽菜供蔬食。

圖5 赤豆

5、赤豆/Vigna angularis，也叫紅豆、小豆、紅小豆，豇豆屬。原產(chǎn)我國(guó)，各地均有之。一年生直立或纏繞草本，植株和綠豆相似，莢果也都是圓柱形，但赤豆的莢果無(wú)毛，綠豆的莢果被散生的長(zhǎng)硬毛，可據(jù)此分辨。種子長(zhǎng)圓形，通常暗紅色，也有其它顏色，（按干豆計(jì)算）含蛋白質(zhì)21-23%，供食用，煮粥、制豆沙均可，八寶粥中常見。

圖6 赤小豆

6、赤小豆/Vigna umbellata，又名米豆、飯豆，豇豆屬。可能原產(chǎn)我國(guó)，南方栽培較多。一年生草本，莖纖細(xì)，恐怕是直立不起來，莢果線狀圓柱形，下垂，種子長(zhǎng)橢圓形，通常暗紅色，或?yàn)楹稚?、黑色或草黃色。種子供食用，吃法同赤豆，外觀上和赤豆最大的區(qū)別就是個(gè)頭大?。撼喽沟姆N子長(zhǎng)5-6毫米，寬4-5毫米；赤小豆的種子略小，直徑只有3-3.5毫米。

圖7 菜豆

圖7.1 菜豆

圖7.2 菜豆

7、菜豆/Phaseolus vulgaris，即四季豆，東北稱豆角，我鄉(xiāng)叫蕓豆，菜豆屬。原產(chǎn)美洲。主要以嫩莢入饌（國(guó)外如墨西哥等地亦專取種子食用），品種極多，植株形態(tài)及莢果、種子的形狀和顏色均有較大的變異，風(fēng)味亦有不同，東北油豆和南方龍牙豆就很不一樣。注意，食用時(shí)須徹底熟透，不然可能中毒，每年都能放倒不少人，工地臨時(shí)食堂是重災(zāi)區(qū)。

圖8 荷包豆

圖8.1 荷包豆

圖8.2 荷包豆

8、荷包豆/Phaseolus coccineus，又名紅花菜豆、龍爪豆、看豆或看花豆，菜豆屬。原產(chǎn)中美洲，我國(guó)東北、華北至西南有栽培，但較為少見。多年生草本，溫帶作一年生栽培，有塊根?；ü邗r紅色，偶有白色，可供觀賞；種子闊長(zhǎng)圓形，深紫色而具紅斑、黑色或紅色，大而味美，可食用。在原產(chǎn)地，嫩莢或塊根均供食用，我國(guó)只吃種子。

圖9.1 棉豆

9、棉豆/Phaseolus lunatus，俗名雪豆、大白蕓豆、香豆、金甲豆，現(xiàn)在流行叫利瑪豆（Lima beans），菜豆屬。原產(chǎn)熱帶美洲，我國(guó)南方及山東、河北等有栽培。花冠白色、淡黃或淡紅色，莢果鐮狀長(zhǎng)圓形，略似扁豆，內(nèi)有種子2-4顆。莢不堪食，吃的是種子，但有的品種種子含氫氰酸，須先用水煮沸，然后換清水浸過方才吃得（怪不容易的）。

圖10 扁豆

圖10.1 扁豆

10、扁豆/Lablab purpureus，我鄉(xiāng)稱為“眉豆”，扁豆屬?；蛟a(chǎn)印度，我國(guó)南北皆有栽培。花白色或紫色，莢果長(zhǎng)圓狀鐮形，頂端有彎曲的尖喙，因品種不同而各有差異。嫩莢作蔬菜，鮮食有濃郁青草氣息，須熟透方無(wú)憂；或曬制成“豆角干”，食用前再浸水，口感勁道，別有風(fēng)味，個(gè)人感覺勝鮮品一籌。p.s. “扁豆?fàn)F面”用的是豇豆，并沒有扁豆。

圖11 豌豆

圖11.1 豌豆

圖11.2 無(wú)須豆尖

11、豌豆/Pisum sativum，俗名荷蘭豆、麥豆、雪豆，豌豆屬。原產(chǎn)西亞和地中海沿岸，約2000多年前傳入中國(guó)?；ò咨蜃仙v果長(zhǎng)橢圓形，種子圓形，有皺紋或無(wú)（想起孟德爾遺傳實(shí)驗(yàn)了嗎？），黃色。種子及嫩莢、嫩苗均可食用。川人喜食豌豆尖（豌豆巔），而卷須有礙口感，四川農(nóng)業(yè)科學(xué)院為此專門培育了無(wú)卷須的豌豆品種，足見真愛在斯。

圖12 蠶豆

圖12.1 蠶豆

圖12.2 怪味豆

12、蠶豆/Vicia faba，俗名胡豆、佛豆等，野豌豆屬。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸、亞洲西南部至北非，我國(guó)各地栽培，以長(zhǎng)江以南為盛?；ü诎咨咦仙}紋及黑色斑，民諺“蠶豆花開黑良心”，即由黑色斑而來。種子含蛋白質(zhì)22.35％，淀粉43％，嫩時(shí)可為時(shí)蔬炒食，干制后也能作為糧食磨粉制糕點(diǎn)和小吃，著名小零食“怪味豆”的原材料即是蠶豆。

圖13 兵豆

圖13.1 兵豆

13、兵豆/Lens culinaris，又名小金扁豆、濱豆、雞碗豆、小扁豆、扁豆，兵豆屬。原產(chǎn)我國(guó)，很多省份都有種植，云南等地較多。植株纖弱，略像野豌豆，花白色或藍(lán)紫色，莢果長(zhǎng)圓形。種子形狀有點(diǎn)怪，我第一次見到時(shí)誤以為是人為壓扁的，仔細(xì)看才發(fā)現(xiàn)是兩面鼓的雙凸鏡形。種子供食用，“八寶粥”中或可見到，也能制成兵豆芽炒著吃。

圖14 四棱豆

14、四棱豆/Psophocarpus tetragonolobus，四棱豆屬。原產(chǎn)亞洲熱帶地區(qū)，我國(guó)云南、廣西、廣東、海南和臺(tái)灣有栽培。一年生或多年生攀援草本，具塊根，花冠藍(lán)白色；莢果骨骼清奇，呈帶翅的四棱狀，黃綠色或綠色，或具紅色斑點(diǎn)。嫩莢水分含量恰到好處，炒著吃口感很贊，嫩葉和塊根也能吃，不可多得的全才?？上е灰藷釒?，難以推廣開來。

圖15 鷹嘴豆

圖15.1 鷹嘴豆

15、鷹嘴豆/Cicer arietinum，又名回鶻豆、雞豆或桃豆，鷹嘴豆屬。原產(chǎn)西亞、地中海沿岸和埃塞俄比亞等地，我國(guó)西北、華北以及山東、臺(tái)灣等地有引種。一年生或多年生攀緣草本，花白色或淡藍(lán)色、紫紅色；莢果卵圓形，種子一端有細(xì)尖，故名“鷹嘴”。種子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可同小麥一起磨成混合粉做主食用，或加工成副食品，嫩豆粒、嫩葉均可作蔬菜。

圖16 木豆

圖16.1 木豆

16、木豆/Cajanus cajan，又名三葉豆，木豆屬。原產(chǎn)地或?yàn)橛《?，我?guó)南方有引種栽培。該種與一般豆科作物不同，為直立灌木，故以木為名?；ü邳S色，頗為美麗；莢果線狀長(zhǎng)圓形，種子近圓形，種皮暗紅色，有時(shí)有褐色斑點(diǎn)?？墒秤貌糠质欠N子，直接煮食、炒食、烘烤、蒸食、油煎均可，或磨成面粉做點(diǎn)心和甜食，亦可制作豆芽菜食用。

圖17 刀豆

圖17.1 刀豆的種子

17、刀豆/Canavalia gladiata，又名挾劍豆、尖萼刀豆，刀豆屬。原產(chǎn)非洲熱帶，我國(guó)長(zhǎng)江以南有栽培。纏繞草本，莖數(shù)米長(zhǎng)，花冠白色或粉紅；莢果長(zhǎng)20-35厘米，寬4-6厘米，形如長(zhǎng)刀，氣勢(shì)恢宏；種子橢圓形，紅色或褐色。嫩莢和種子可食，但須鹽水和清水各煮一遍方可保證安全，這點(diǎn)和棉豆相仿。另有直生刀豆/C. ensiformis，僅產(chǎn)于廣東、海南，略。

圖18 豆薯

圖18.1 豆薯的塊根

18、豆薯/Pachyrhizus erosus，俗名涼薯、地瓜、沙葛，豆薯屬。原產(chǎn)熱帶美洲，我國(guó)南方多有栽培。多年生纏繞草本，莖粗壯，花和莢果長(zhǎng)啥樣都不重要，重點(diǎn)長(zhǎng)在地底下：肉質(zhì)根呈紡錘形或扁球形，直徑在20-30厘米左右，味甜，生食熟食兩相宜，北方菜市場(chǎng)偶見。該種植物有點(diǎn)怪脾氣，除主根之外的所有部位均含有危險(xiǎn)毒素，無(wú)法安全食用。

以上共國(guó)內(nèi)豆科蝶形花亞科作物共18種，除豆薯外，可食用部分均包括嫩莢或種子，統(tǒng)稱豆類也說得過去，其中全國(guó)廣布者8種左右，其余的要么局限于南方，要么極具地方特色。此外，云實(shí)亞科之酸豆/Tamarindus indica和皂莢/Gleditsia sinensis二種，前者果肉可食，后者嫩芽和種子也都能吃，但和上述豆類歸在一起，總感覺有些違和，權(quán)且略去。

p.s. 最近寫了不少類似“大匯總”的文，原因有二：一方面是興趣使然，“集郵癖”作祟；二方面也是學(xué)習(xí)的過程，就當(dāng)是個(gè)人學(xué)習(xí)筆記。這樣的文章難免有摘錄植物志字句的情況存在，因?yàn)槟悴豢赡茏约簯{空瞎編，算不算抄襲是個(gè)“妊者見妊，痔者見痔”的問題，我盡量使用自己的語(yǔ)言復(fù)述。Over。